Einhorn Cupcakes
Zutaten:
Für den Teig:
- 80g Butter
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tl Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe in türkis, pink und lila
Für das Frosting:
- 200 g weiche Butter
- 220 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Vanille-Zucker (oder frische Vanille)
- Lebensmittelfarbe in türkis, pink und lila
Für die Deko:
- Etwas Fondant
- Essbares Goldspray oder Goldpuder
- Bunte Zuckerstreusel
- Essbares Glitzerpuder
So geht’s:
Für den Muffin-Grundteig rührt ihr die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig. Gebt dann die zwei Eier hinzu und verrührt alles für weitere 5 Minuten.
In einer zweiten Schüssel mischt ihr das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Salz.
Gebt die Mehl-Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und verrührt alles sehr gut.
Teilt euren Teig in 3 Portionen ein und färbt diese jeweils mit türkisfarbener, pinker und lila Lebensmittelfarbe.
Gebt die verschiedenen Farben portionsweise in die Muffinform, so dass eure Muffins später schön bunt werden. Backt alles 20 Minuten lang bei 200 Grad.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, stecht ihr mit einem Apfelentkerner eine kleine Vertiefung in die Muffins. Für das ultimative Einhorn-Feeling füllt ihr die Vertiefungen mit Zuckerstreuseln.
Für das Frosting vermischt ihr die weiche Butter mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und dem Vanillezucker. Verteilt das Frosting auf 3 Schüsseln und färbt sie jeweils mit eurer Lebensmittelfarbe ein.
Jetzt kommt der Trick für den Unicorn-Swirl: Gebt die 3 farbigen Frostings zusammen in einen Spritzbeutel, d.h. jede Farbe streicht ihr in einer Bahn in den Spritzbeutel. Das Prinzip ist ähnlich wie bei Zahnpasta mit Muster.
Spritzt das Frosting auf die Cupcakes… und ihr seid fast fertig.
Für das Horn rollt ihr zwei „Würste“ aus eurem Fondant aus und rollt sie dann zusammen. Spießt das Horn auf einen Zahnstocher auf und besprüht es mit essbarem Goldspray (oder Goldpuder).
Gebt das Horn auf das Frosting und bestreut eure Cucpakes mit essbarem Glitzerpuder….